Wenn Sie ein neues Restaurant eröffnen oder ein bestehendes Geschäft renovieren, ist die Wahl der richtigen Restaurantküchenausrüstung entscheidend für den Erfolg. Deswegen finden Sie hier eine Liste mit verschiedenen Küchengeräten, die man für einen gastronomischen Betrieb braucht.
Es gibt viele Arten der Gastronomie. Daher müssen Sie sich natürlich gut überlegen, welche Aufgaben Sie täglich in Ihrem Betrieb zu bewältigen haben. Die folgende Liste ist für einen gängigen Restaurantbetrieb gedacht.
Was braucht man für Kochausrüstung?
Kochgeräte sind der Eckpfeiler jeder gewerblichen Küche. Denken Sie bei der Auswahl der Küchengeräte für Ihr Restaurant daran, welche Geräte Sie am häufigsten verwenden werden. Kleinere Geräte sind zwar möglicherweise günstiger, erfüllen jedoch möglicherweise nicht Ihre Kapazitätsanforderungen, wenn Sie sie regelmäßig verwenden, was Ihr Unternehmen langfristig mehr kostet.
Hier ist unsere Liste der wichtigsten Kochutensilien für Restaurants:
- Ofen: Dieses vielseitige Gerät kann zum Backen, Braten, Schmoren und vielem mehr verwendet werden. Daher ist ein Ofen (oder mehrere Öfen, je nach Unternehmen) unerlässlich.
- Herd: Sie können je nach Vorlieben und Kücheneinrichtung zwischen Elektro- und Gasherden wählen.
- Friteuse: Während Friteusen ideal für die Zubereitung von Pommes Frites, Hähnchenbrustfilet und anderen Kundenfavoriten sind, können Sie sie zum Frittieren einer Vielzahl von Speisen verwenden.
- Grill: Charbroiler und andere Grills verleihen einen rauchigen und verkohlten Geschmack, der perfekt für viele verschiedene Rezepte ist.
- Warmhaltegeräte: Warmhalteschränke halten Ihre Lebensmittel auf einer bestimmten Temperatur, was sie ideal zum Aufbewahren von Lebensmitteln bis zum Servieren oder zum Aufgehen von Brot vor dem Backen macht.
- Salamander oder Broiler: Diese Produkte eignen sich perfekt zum Verfeinern von Gerichten, zum Toasten von Brot oder zum Schmelzen von Käse. Außerdem haben Küchen Salamander eine ausreichend hohe Wärmeleistung, um Lachs zu braten oder Speisen zu kochen.
- Toaster: Wenn Ihr Restaurant zum Frühstück geöffnet ist, ist ein handelsüblicher Toaster ein Muss für Ihr Brot und Ihre Bagels.
Was braucht man zur Lebensmittelaufbewahrung?
Neben der Kochausrüstung benötigt jedes Restaurant Lagereinrichtungen für Zutaten sowie Kleinwaren und Geräte. Hier sind einige Standard-Aufbewahrungsgeräte, die Sie in den meisten Restaurants finden:
- Vakuumiergeräte: Mit einem Gastro Vakuumiergerät halten Sie Lebensmittel und Speisen länger frisch. Außerdem nehmen versiegelte Produkte in Ihrem Kühlschrank viel weniger Platz in Anspruch und Sie finden dank der transparenten Vakuumbeutel sofort die richtigen Speisen.
- Vorratsbehälter für Lebensmittel: Vorratsbehälter für Lebensmittel sind die perfekten Mehrzweckwerkzeuge. Sie können sie verwenden, um vorbereitete Zutaten aufzubewahren, Saucen und Brühen zu mischen oder trockene Gegenstände wie Nudeln oder Reis aufzubewahren. Das Beste ist, dass viele Vorratsbehälter für Lebensmittel mit farbigen Deckeln oder Markierungen geliefert werden, sodass Sie sie zur einfachen Organisation farblich kennzeichnen können.
- Trockengestelle: Trockengestelle bieten nicht nur einen Ort, an dem Sie Ihre Ausrüstung aufbewahren, sondern auch an der Luft trocknen können. Sie können Trockengestelle zum Trocknen von Geschirr, Glaswaren, Kochgeschirr, Schneidebrettern, Utensilien und vielem mehr verwenden.
- Stauholzgestelle: Stauholzgestelle ähneln Trockengestellen darin, dass sie zum Trocknen von Ausrüstung verwendet werden, aber Stauholzgestelle sind normalerweise nur wenige Zentimeter über dem Boden. Sie können sie für schwere Gegenstände wie Konserven, Reissäcke oder große Ausrüstungsgegenstände verwenden.
Beachten Sie bei der Einrichtung und vor allem bei der Instandhaltung von Großküchengeräten die Hygiene-Vorschriften.
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